Pasearemos por la finca dedicada a la crianza de ganado vacuno y porcino, explicaremos el aprovechamiento de una dehesa ganadera, y concretamente el manejo que del cerdo ibérico hacemos en ella, y hablaremos de las exigencias de la actual Norma de Calidad que controla las distintas variantes de calidades de los productos que de él obtenemos. Conoceremos los despieces del cerdo, con sus distintas calidades, proporciones de grasas, usos culinarios, probaréis los productos curados que obtenemos del cerdo Ibérico, nuestra charcutería tradicional elaborada con productos de la zona como el buen Pimentón de la Vera y como no, el jamón Ibérico, os ofrecemos la posibilidad de contemplar y degustar su corte a cuchillo en un entorno único, rodeados de naturaleza , de encinas y alcornoques.
Nuestra Dehesa
Os damos a conocer el modo en que se cría el cerdo ibérico en nuestra dehesa extremeña.
Como ganaderos y fabricantes de productos curados del cerdo ibérico, tratamos de poner en valor nuestra producción y sobre todo muestra manera de hacer, el manejo de los animales en el campo, la elaboración tradicional de nuestra matanza extremeña, toda esta información subyace durante toda la actividad, en las explicaciones que sobre cada productos podemos dar, porque lo conocemos y lo estamos trabajando a diario, nos gusta lo que hacemos y nos encanta hablar de ello.
Haremos un breve repaso a la cultura creada en torno al cerdo ibérico, su presencia en la pintura, la
escultura, la tradición oral…para darnos cuenta de la importancia que ha tenido, en tiempo pasados, la
crianza y sacrificio de este animal en la forma de vida de nuestros pueblos cacereños.
La actividad se desarrollará para un mínimo de 10 personas y un máximo de 60 personas.
La duración será de 3-4 horas.
Puedes consultarnos en el teléfono de contacto de Marta Recio:
